Angiuli Donato 'Maccone Passito' - Primitivo 2019

Opa Peppino vertelde dat 1958 een van de beste jaargangen van Primitivo Passito uit zijn wijngaarden was; hij haalde een rozijnenwijn uit druiven die werden geteeld op een steenachtige bodem op het platteland van Acquaviva delle Fonti op de grens met Adelfia. In die tijd, vertelde hij, was het echt moeilijk om kwaliteitsproductie te bereiken in deze landen "in boerenjargon gedefinieerd als arm": arm omdat ze niet erg productief waren en soms, zelfs als ze niet erg productief waren, bereikten de druiven niet een optimale mate van rijpheid. De druiven worden handmatige geoogst in kratten met zorgvuldige selectie van de druiven in de wijngaard. De oogst van de druiven voor de productie van Passito begon op 4 oktober. De wijn rijpt na vergisting 12 maanden in roestvrijstaal voordat deze in flessen gaat.