Henri Bourgeois 'Jadis' 2023

De 'Jadis' van Henri Bourgeois is een van de paradepaardjes van het al 10 generaties oude wijnhuis uit de Loire. Op de hellingen van Chavignol groeien al meer dan vijftig jaar oude sauvignon blanc-stokken op kimmeridgien kalk, rijk aan fossiele schelpen. In de geur citrus, mango, honing en een frisse hint munt. De smaak is rond en krachtig, maar altijd gedragen door spanning en een zilte mineraliteit die lang blijft hangen. De wijn rijpt deels op grote, gebruikte eikenhouten vaten, wat diepte geeft zonder het fruit te maskeren. Een karaktervolle Sancerre met lengte en complexiteit – schitterend bij zeebaars, schaal- en schelpdieren of geitenkaas.