Henri Bourgeois 'Cuvée d'Antan' 2022

Van een helling vol vuursteen komt deze bijzondere Sancerre: ‘Cuvée d’Antan’. Gemaakt van wijnstokken uit 1936, opgebracht met lage opbrengsten, zonder klaring of filtering en met een korte rijping op gebruikte houten vaten – puur, zoals vroeger. De geur is subtiel rokerig, met limoen, amandel en een vleugje flint. In de mond krachtig, romig en fris tegelijk, met tonen van grapefruit en witte bloemen. Een wijn met diepgang en bewaarpotentieel, die zich even goed leent voor kreeft als voor risotto met gamba’s. Sancerre, maar dan met meer echo.