Domaine Berthet-Bondet 'Château-Chalon' 2013

Van de steile kalkhellingen rond Château-Chalon komt deze iconische vin jaune van Domaine Berthet-Bondet – een wijn die de Jura in haar puurste vorm weerspiegelt. Na zes jaar rijping onder flor ontwikkelt hij een weergaloos bouquet van walnoot, curryblad, zoutige amandel en gedroogde appel. De smaak is krachtig, droog en gelaagd, met een oxidatieve spanning en eindeloze afdronk. Serveer licht gekoeld bij comté, gevogelte in roomsaus of een romige risotto met morieljes. Een erfstuk in vloeibare vorm. Kan moeiteloos decennia's ouderen.