Aan de basis van de Riesling Alte Reben staan druiven van zeventig jaar oude stokken. De combinatie van lage rendementen en strenge selectie maakt de wijn bijzonder geconcentreerd. De gisting verloopt in lijn met de traditie van Karl Josef en Christopher met uitzonderlijk natuurlijke gisten. Slechts na een langzame vergisting van ongeveer honderd dagen wordt de wijn gescheiden van de fijne lie en vervolgens gebotteld.
De Alte Reben leent zich voor een breed scala aan culinaire toepassingen, zoals vette of gerookte vis, lichte curries of verfijnde gerechten van varkensvlees.
Over de wijn
Witte wijn DRUIVENRAS: Grenache Blanc Vermentino Macabeo
Zoals ze in menig sport zeggen: het begint met de fundamentals. Met 'Les Fondamentaux' legt Castelmaure een stevige basis in hun gamma aan...
Rosé DRUIVENRAS: Syrah Carignan Cinsault
Castelmaure is zonder twijfel één van de meest kwaliteitsgerichte coöperaties van Frankrijk en viert dit jaar het honderdjarig b...