Najaarsproeverij | Cantine Salvatore 'Nysias' 2023

De Nysias rijpt tien maanden op tank en verder in de fles. Geen druppel hout dus, maar dat mis je totaal niet. Deze wijn vraagt er simpelweg niet om, hij is al compleet genoeg. Hier draait alles om spanning, gelaagdheid en de essentie van druif en terroir. In het glas proef je sinaasappelschil, groene appel en ananas, omlijst door een subtiele mineraliteit en een vleugje rijpheid. Lichtvoetig genoeg voor een curry met venkel en steranijs, rijk genoeg voor gegrilde vis of kruidige kip uit de oven.