Johannes Zillinger 'Parcellaire Blanc #1' 2021

Met zijn ‘Parcellaire Blanc #1’ laat Johannes Zillinger zien hoe levendig en precies natuurwijn kan zijn. Deze witte blend – van Welschriesling en chardonnay – komt van een enkele wijngaard en wordt spontaan vergist, zonder klaring of filtering. De geur is fijn en gelaagd: bloesem, rijpe peer, een hint van venkel en natte stenen. In de mond zuiver en zacht energiek, met een lichte ziltigheid en elegante lengte. Parcellaire #1 is geen statement, maar een fluistering van terroir. Heerlijk bij asperges, ceviche of simpelweg in goed gezelschap.