Domaine De la Taille aux Loups 'Clos Michet' 2020

De 'Clos Michet' 2020 van Domaine de la Taille aux Loups is het werk van Jacky Blot, een ware legende in de Loire. Niemand wist chenin blanc in Montlouis-sur-Loire zo’n gelaagde grootsheid te geven als hij. Na de vergisting rijpt de wijn een jaar op de lie, deels op hout, wat zorgt voor textuur en spanning. Dit is een complexe wijn met talloze lagen die zich langzaam ontvouwen. In de geur abrikoos, honing en rijpe perzik, gevolgd door fijne specerijen en een subtiele toets humus die frisheid en diepte geeft. De smaak zet helder en fruitrijk in, met dezelfde aroma’s, aangevuld door een precieze mineraliteit. Fris, rijk en buitengewoon verfijnd. Een zeldzame chenin blanc, schitterend bij schaal- en schelpdieren of verfijnde visgerechten.