Cabecita Loca 'Zinca d'Odre Tinto' 2021

Bij de Zinca 'd’Odre Tinto' van Cabecita Loca grijpt wijnmaker Victor Barrabes wederom terug op oude vinificatie tradities. Afkomstig van heuvels rond Montesa (Huesca), met lage opbrengsten en handmatige oogst. Na de vergisting rijpt de wijn zes maanden in ambachtelijk gemaakte leren wijnzakken (odres), bekleed met hars en olijfolie – een bijna vergeten techniek die de wijn extra spanning en textuur geeft. In het glas een eigenzinnige Garnacha met rood fruit, kers en braam, met tonen van zoethout, groene olijf en een aardse ondertoon. De smaak is droog, gepolijst en verrassend verfijnd. Een bijzondere wijn met ziel, perfect bij gegrilde kip, mediterrane gerechten of harde kazen.