![[100566] Castelmaure 'En Rouge' 2022](/img_cache/45d56dc5411cb9ed39414034df13fe1e.png)
Eind jaren zeventig moedigde Marc Dubernet, een vermaard oenoloog, Castelmaure aan om de lokale carignan te vergisten zoals ze dat in de Beaujolais ook doen, met de zogenoemde macération carbonique. Het positieve resultaat was direct merkbaar. Het maakte de voorheen wat stroeve wijnen wat soepeler en fruitig, zonder de typische snit van Castelmaure te verliezen. Deze methode is tot op de dag van vandaag hetzelfde gebleven, zo ook bij deze 'En Rouge'. Een heerlijke wijn als begeleider van stoere vleesgerechten, Marokkaanse stoofschotels of smaakvolle pasta's.
Over de wijn
![[101680] Fonjoya 'Grand Frisson' 2025](/img_cache/31ed210feed078ef551d13c11e30d2af.png?v=7ed7b19)
Rode wijn DRUIVENRAS: Cinsault
Red is the new rosé is wat de wijnmakers van deze fruitige rode wijn zeggen. Is dat waar? Wellicht wel. Deze rode wijn kan je gekoeld drinken. Sche...