Domaine Sangouard - Guyot 'Trilogie' 2023

De Quintessence van Domaine Sangouard-Guyot is een gelaagde en verfijnde chardonnay van kalk- en leemgronden in Saint-Véran. De 25 jaar oude stokken leveren een geconcentreerde maar elegante wijn, met een opvoeding op de lies in Franse eikenhouten vaten. In de geur milde citrus, meidoornbloesem en een hint van amandel. De smaak is rijk maar verfijnd, met romige textuur, zachte zuren en een lange, licht ziltige afdronk. Nu al heerlijk, maar met enkele jaren flesrijping komt er een fijne nootachtige complexiteit bij. Serveer bij gevogelte, romige visgerechten of een rijke groentetartelette.