Domaine Octavie 'Clos des Mères' 2023

De Clos des Mères van Domaine Octavie is een bijzondere sauvignon blanc uit Touraine, die zich onderscheidt door zijn opvoeding: twaalf maanden in eiken vaten. Waar de meeste sauvignons op frisheid mikken, kiest deze cuvée voor diepte en zachtheid. In de neus elegant hout, vanille en rijpe citrus; de smaak is rond, zijdeachtig en licht romig, met een subtiele, zachte finale. Een mooie gastronomische wijn die schittert bij vis met structuur – denk aan zeeduivel, snoekbaars of tarbot met beurre blanc.