Bodegas Xenysel '12 Meses' 2022

De familie Verdu van Bodegas Xenysel plukt de rijke monastrell-druiven voor deze wijn van zeer oude stokken die in de negentiende eeuw de druifluis overleefden. Door de hoge leeftijd zijn de wortels diep in de grond verankerd en moeten de planten harder werken om hun vruchten voeding te geven, wat zorgt voor een lagere opbrengst per druivenstok maar daarmee wel een extra geconcentreerde druif die barst van het rode en zwarte fruit. Samen met een jaar houtlagering zorgt dit voor een klassieke Spanjaard: stevig en complex met mooie droge tannines, een neus vol bramen, pruim en van munt. Drink hem bij wild of een ovenschotel met rundvlees, wintergroenten en een flinke scheut rode wijn.