Barbeito '5 Years Old Reserve' - Boal

Om maar met de deur in huis te vallen: madeira is misschien wel de mooiste versterkte wijn die er is. Hij is natuurlijk vernoemd naar zijn herkomst, het Portugese eiland Madeira. De geschiedenis van deze unieke wijn gaat terug tot 1419, toen João Gonçalves Zarco het eiland ontdekte. De ligging was strategisch zeer gunstig: vóór de Afrikaanse kust en langs de zeevaartroute naar het lonkende, onontdekte oosten. De koopvaardijschepen werden op het eiland bevoorraad met wijn, die werd versterkt met alcohol om de lange zeereis te doorstaan. Soms, heel soms, werd niet alles opgedronken onderweg en kwam er wat terug naar het eiland. Door de blootstelling aan enorme hitte aan boord was de wijn totaal geoxideerd. Maar… hij smaakte heerlijk. En zo ontstond de wijn zoals we hem nu kennen. Bewust onderworpen aan zuurstof, tegenwoordig niet op een schip maar in speciaal verwarmde kamers. Een absoluut feest bij Reypenaer VSOP kaas.