Bert bezocht tijdens de carnavalsvakantie de regio Loupiac, een kleine appellatie voor edelzoete witte wijnen. Loupiac ligt tussen Cadillac en Sainte Croix de Mont aan de rechteroever van de rivier de Garonne, recht tegenover Barsac. De zonnige zuid- en zuidwesthellingen van Loupiac zijn ideaal voor het verbouwen van de klassieke witte variëteiten van sémillon, sauvignon blanc en muscadelle.

Het bijzondere aan de edelzoete wijnen uit Loupiac is de aantasting van edele rotting. Hierbij tast een schimmel, botrytis cinerea, de druif aan. Onder zeer specifieke klimatologische omstandigheden – ochtendmist en warmte – slaat deze schimmel laat in het groeiseizoen toe. Bij edele rotting wordt de schil van de druif poreus. Hierdoor verdampt er vocht uit de druif, met een toename van het gehalte aan suikers, zuren en aroma’s tot gevolg.

We selecteerden naar aanleiding van Berts reis Domaine du Noble als welkome aanvulling aan ons gamma ‘dessertwijnen’. De wijnen van het familiebedrijf Domaine du Noble, dat dateert uit 1890 en nu gerund wordt door Patrick Déjean, verleiden door hun gulheid en precisie. Ze geven een nauwkeurige uitdrukking van de typische kenmerken van Loupiacwijnen, waarbij een aromatische elegantie wordt gecombineerd met een merkbare frisheid. Deze zoete wijnen, die goed verouderen, zijn ook heerlijk in hun jeugd, met aangename tonen van was, citroen en gedroogd fruit. Heerlijk bij blauwe kazen, foie gras en appel-, peer, of abrikozengebak.