Eind jaren zeventig moedigde Marc Dubernet, een vermaard oenoloog, Castelmaure aan om de lokale carignan te vergisten zoals ze dat in de Beaujolais ook doen, met de zogenoemde macération carbonique. Het positieve resultaat was direct merkbaar. Het maakte de voorheen wat stroeve wijnen wat soepeler en fruitig, zonder de typische snit van Castelmaure te verliezen. Deze methode is tot op de dag van vandaag hetzelfde gebleven, zo ook bij deze 'En Rouge'. Een heerlijke wijn als begeleider van stoere vleesgerechten, Marokkaanse stoofschotels of smaakvolle pasta's.
Over de wijn
Witte wijn DRUIVENRAS: Chardonnay
Bodegas Aragonesas weet al jaren hoe je wijnen maakt die gul zijn, eerlijk en heerlijk doordrinkbaar. Deze Aragonia Blanco is daar opnieuw een scho...
Rode wijn DRUIVENRAS: Grenache Noir/Garnacha/Cannonau
Ook rood mag lichtvoetig zijn, zolang hij maar karakter houdt. Deze Aragonia laat zien hoe verleidelijk garnacha zonder hout kan zijn. Afkomstig va...