Categorie: Wijn / Stille wijnen Tag: Rode wijn
Eind jaren zeventig moedigde Marc Dubernet, een vermaard oenoloog, Castelmaure aan om de lokale carignan te vergisten zoals ze dat in de Beaujolais ook doen, met de zogenoemde macération carbonique. Het positieve resultaat was direct merkbaar. Het maakte de voorheen wat stroeve wijnen wat soepeler en fruitig, zonder de typische snit van Castelmaure te verliezen. Deze methode is tot op de dag van vandaag hetzelfde gebleven, zo ook bij deze Fondamentaux Rouge. Een heerlijke wijn als begeleider van stoere vleesgerechten, Marokkaanse stoofschotels of smaakvolle pasta's.
Over de wijn
Witte wijn DRUIVENRAS: Grenache Blanc Vermentino Macabeo
Zoals ze in menig sport zeggen: het begint met de fundamentals. Met 'Les Fondamentaux' legt Castelmaure een stevige basis in hun gamma aan...
Rode wijn DRUIVENRAS: Grenache Noir/Garnacha/Cannonau Syrah Carignan
Een bijzondere wijn, zonder oogstjaar, maar vol karakter. Uit een enorme tank in de wijnmakerij van Castelmaure worden elk jaar zo’n achttien...