Beschrijving

Domaine Sérol, een klein, biodynamisch domein onder leiding van Stéphane en zijn vrouw Carine. Op de zelfgemaakte foto’s die onze Meester in Smaak vol trots aan het team presenteert, zien we besneeuwde percelen afgewisseld met plaatjes van een prachtig, modern bedrijf. Het domaine bevindt zich op de stoere, rotsige ondergrond van de uitlopers van het centraal massief. Het totale wijngebied is slechts zo’n 200 hectare groot en behoort tot de oorspronkelijke wijngaarden van de Loire-vallei. Wanneer Bert zijn trouvailles bij thuiskomst aan het team presenteert, zijn we er vrij snel uit: dit moeten we onze klanten laten proeven. De frivool mousserende Turbullent wordt gemaakt volgens de methode ancestrale. Een eeuwenoud proces waarbij de maker zo min mogelijk intervenieert. Je proeft levendige framboos, bosaardbei en kersen. Dé wijn die we dit voorjaar opentrekken als feestelijk aperitief en waarvan we daarna niet genoeg kunnen krijgen. Kleed hem aan met geroosterde nootjes en een mooie fijngesneden ham.