Beschrijving

Deze wijn is een zeer geslaagd huwelijk tussen de negroamaro- en montepulcianodruif. Het belangrijkste druivenras voor Candido  is de negroamaro. De rijke druif wordt in deze wijn in toom gehouden door de montepulciano, die hem spanning geeft en voor precies de juiste droogheid zorgt. Na assemblage rijpt de wijn in barriques: kleine houten vaten die zorgen voor een subtiele vanilletoon. De wijn prikkelt met geconcentreerd donker fruit, goed geïntegreerde tannines en een elegante afdronk. Een verwennerij bij de open haard met de kaarsen aan. Of zet hem met kerst op tafel bij Beef Wellington of een mooi stukje wild met zwart fruit.