Beschrijving

Hoewel cava in verschillende uithoeken van Spanje mag worden geproduceerd, bevindt zich het epicentrum van de kwaliteitscava zich in de Penedès, rondom het dorp Sant Sadurní d’Anoia. De drie kinderen van Maria Casanovas staan aan het roer van dit prachtbedrijf: Jordi en Jacint werken in de wijngaarden en in de kelder, terwijl Rosa verantwoordelijk is voor de administratie en marketing. Cava is het Spaanse alternatief voor champagne en wij kennen weinig cava’s waarin dat beter tot uitdrukking komt dan deze Witardus. Net zoals de beroemde mousserende wijn uit Frankrijk ontstaat de fijne mousse door een tweede vergisting in de fles. Uiteraard leggen we het tijdens de proeverij haarfijn voor u uit! Door dit procedé ontstaat een fijne, zachte mousse. Alle cava’s van Maria Casanovas zijn brut nature. Cava zonder make-up van toegevoegde suiker dus. Een heerlijk aperitief en niet te versmaden bij wat tapas.