Beschrijving

Laten we maar meteen een wijdverbreid misverstand de wereld uit helpen: muscadet is iets totaal anders dan wijnen van de bekende druif muscat! Van deze laatste druif worden verschillende typen wijnen gemaakt, ook zoet. Muscadet daarentegen is beendroog, gemaakt van de druif melon de bourgogne. Oesterwater, zo noemen ze de wijn ook vaak, omdat het zo lekker is bij zeevruchten. Alweer twee jaar geleden ontmoetten we muscadetspecialist Pièrre-Luc Bouchaud op de wijnbeurs Salon de Loire. Liefde op het eerste gezicht! Pièrre-Luc gebruikt de sur lie techniek, waarbij de wijn rijpt op de gistresten, heel gebruikelijk in deze regio. Hierdoor krijgt de relatief neutrale melon meer structuur en smaak. De naam van de wijn verwijst naar de oude wijngaard. “Super kwaliteit, weinig kwantiteit. Geen droog brood mee te verdienen”, knipoogt Pièrre-Luc. Deze wijn is een feest bij tonijntartaar, oesters, een mooi stukje witvis met venkel of gewoon, op een zomerse dag als aperitief.