Beschrijving

Door de weersomstandigheden is de oogst van chardonnay in Frankrijk helaas 40-50% minder dan in andere jaren. Logisch dat dit van invloed is op de beschikbaarheid van wijnen zoals Marlys. Paul Bergeron, voorheen werkzaam bij Marlys, is voor zichzelf begonnen met een uniek concept dat hij ‘Out of Wine’ noemt. Hij selecteert voor deze wijn bij een cave coöperatief en maakt er vervolgens in samenwerking met een bevriende Australische wijnmaker zijn eigen ‘Out of Wine’ van. Het resultaat is het beste huwelijk tussen de oude- en nieuwe wereld. De chardonnay wordt op houten vaten gevinifiëerd en vervolgens nog op barrique gelagerd. Hij is daardoor net een tikkeltje eleganter dan de Marlys.