Beschrijving

Diez Siglos is een van de leidende en meest innovatieve bedrijven in de Ruedastreek. Om in te spelen op de groeiende vraag naar licht verteerbare wijnen met weinig alcohol, hebben zij Canto 5 ontwikkeld. De druiven worden ’s nachts geoogst om optimale frisheid en aromatische complexiteit te behouden. In de hypermoderne kelder worden de druiven geperst, en vervolgens op een zeer lage temperatuur vergist voor de perfecte extractie van smaken. De fermentatie wordt stopgezet als de wijn ongeveer vijf graden alcohol heeft, door middel van koeling. Wat resteert is een friszoete, lichtmousserende wijn, met indrukken van rood zomerfruit. Een heerlijk zomers aperitief, dat sterk gekoeld optimaal tot zijn recht komt.