Beschrijving

Een klant die is neergestreken in Molise noemde Cantine Salvatore laatst de meest constante wijnparel van de streek. Beter hadden we het zelf niet kunnen formuleren. Het wijnhuis uit de piepkleine streek vertoont gelijkenis met de noordelijker gelegen Abruzzen, maar heeft ook trekken van het meer zuidelijke Campanië en Puglia. We bezochten de regio een aantal jaar terug. Het doel was om naast een gerenommeerd wijnhuis ook enkele andere huizen te bezoeken. Veel later dan gepland, opgehouden door slecht weer en andere bezoeken, kwamen we ver na zonsondergang in de kelder van Cantine Salvatore aan. En terwijl de keuken nog een kleine maaltijd bereidde, kregen wij de ene na de andere topwijn in ons glas. De Ti.A.Mo sprong er direct uit. Met naast montepulciano en aglianico ook de autochtone tintilia. Afzonderlijk gevinifieerd, met een rijping van 18 maanden op roestvrij staal, terwijl de montepulciano ook nog een paar maanden barriques meepakt. De wijn is dieprood en heeft milde zuren. Vol en verfijnd met rood fruit en specerijen is deze liefdeswijn perfect voor een beetje warmte op een herfstige dag