Beschrijving

Cantina San Donaci is sinds de oprichting een voorvechter om de traditie van de Apuliaanse wijnbouw in stand te houden. Men concentreert zich daarom op de lokale druivenrassen die volgens eeuwenoude methoden aangeplant en verzorgd worden. Deze Posta Vecchia is een volledig nieuwe benadering waarbij men de meest typische druif van de regio, Negroamaro, laat huwen met meer internationale druivenrassen.  Omdat de drie druivenrassen niet op hetzelfde moment rijp zijn, worden zij elk afzonderlijk verwerkt. Na de lange vergisting krijgt de wijn nog 6 maanden rijping in kleine eiken vaten mee. Posta Vecchia is dan ook een wijn met een rijke structuur, intens van smaak en met fluweelzachte tannine. Niet alleen op zichzelf een heerlijke wijn, maar zeker ook in combinatie met vlees, wild of kaas.