Beschrijving

De steile kust van Puglia torent hoog uit boven de Ionische en Adriatische kust. Deze unieke situatie zorgt voor verkoelende invloeden in de wijngaarden van Salento. Een invloed die zeer gunstig is in dit anders zo warme gebied. Een van de producenten die dit als geen ander weet te weerspiegelen in hun wijnen zijn de leden van de Coöperatie van San Donaci. Cantina San Donaci staat bekend om haar krachtige en aromatische wijnen die zeer karaktervol en toch ook heel toegankelijk zijn. De druiven voor Contrada del Falco zijn afkomstig uit een oude wijngaard met dezelfde naam in het hart van Salento. De oude stokken worden volgens traditionele, maar haast verdwenen, methode tot een klein boompje (Alberello) gesnoeid. Alleen deze snoeiwijze levert de hoogste kwaliteit druiven die voor deze wijn nodig is. Vol en zeer aromatisch met rijp zwart fruit en zwoele kruidigheid. De invloed van de grote eiken vaten is duidelijk aanwezig. Perfect bij wild,vleesgerechten in rijke sauzen en zachte kazen.