La Mancha, de vlakte ten zuiden van de Spaanse hoofdstad Madrid, is met een oppervlakte van maar liefst 160.000 hectare het grootse wijngebied ter wereld. Daar waar vroeger met name de witte airéndruif werd verbouwd voor de binnenlandse brandy, worden er in toenemende mate rode rassen als cencibel (tempranillo), syrah en cabernet sauvignon gebruikt voor de kwaliteitswijnen. De viticultuur in La Mancha wordt beheerst door het continentale klimaat, gekenmerkt door extreem hete en droge zomers en koude winters.