De Elzas, Alsace in het Frans, is gelegen in het noordoosten van Frankrijk, waar de Rijn de grens vormt met Duitsland. Het gebied kent een zeer roerige geschiedenis en behoorde afwisselend bij Duitsland en Frankrijk. De Duitse invloed is tot op de dag van vandaag merkbaar. De stadjes en dorpen zijn er vaak opgetrokken in vakwerkstijl. De maaltijden zijn er zeer overvloedig en men noemt de wijnen naar hun druivenras. Verder dragen vele dorpen en stadjes Duitse namen. Witte wijn voert de boventoon in de Elzas, waarbij tevens een belangrijke rol weggelegd is voor Crémant d’Alsace. Klimatologisch bepalend voor het gebied zijn de Vogezen, die regen en wind tegenhouden vanuit het westen. Als gevolg van deze ‘regenschaduw’ is de Elzas een van de droogste gebieden in Frankrijk en kan een Elzasser stad als Colmar qua zonuren wedijveren met het Zuid-Franse Perpignan.