Bodegas Pérez Pascuas
Spanje | Ribera del Duero
Het wijnhuis | Bodegas Pérez Pascuas
Bodegas Hermanos Pérez Pascuas is bijzonder gelegen op de top van de regio. Met hun extreme hoogte van soms zelfs 875 meter bereiken de wijngaarden de uiterste grens waar de druiven van de tinto fino (tempranillo) nog kunnen rijpen. Toch is het juist deze ligging die ervoor zorgt dat de geoogste druiven de aromatische rijkdom, volle structuur en elegantie aan de wijn geven. Nog steeds bewerken de broers dezelfde wijngaarden die ruim zestig jaar geleden door hun vader werden aangeplant en zij staan met hun enorme ervaring en liefde garant voor enkele van de beste wijnen van de streek.
FAMILIE PÉREZ PASCUAS
PIONIERS AAN DE DUERO
WIJNGAARDEN | 135 HECTARE
BODEM | KALK, KLEI
DRUIVENRASSEN | TINTO FINO, CABERNET SAUVIGNON
Streek | Ribera del Duero
Het hoogplateau tussen Arande de Duero en Valladolid aan de rivier de Duero brengt tegenwoordig de meest bejubelde rode wijnen van Spanje voort. De landschappen zijn weids en glooiend en de uitgestrekte wijngaarden worden af en toe slechts onderbroken door bosjes en heidevelden. Hoewel de traditie van dit wijngebied terug gaat tot het begin van onze jaartelling, duurde de DO classificatie tot 1982. Het is de extreme hoogte van de wijngaarden, gemiddeld zo’n 600 meter, die de nachten extreem koel maakt en het rijpingsproces van de druiven vertraagt tot ver in oktober, met op het moment van oogsten perfecte rijpheid. De belangrijkste druif is tinto fino, de lokale naam voor tempranillo.
Joven BODEGAS PÉREZ PASCUAS 'Joven' 2018
| < € 7,50 | |
| € 7,50 - € 10,00 | |
| € 10,00 - € 12,50 | |
| € 12,50 - € 15,00 | |
| > € 15,00 |
De wijnen van Bodegas Perez Pascuas zijn perfecte voorbeelden van de klassieke stijl van Ribera del Duero waarbij een geraffineerde balans tussen kracht en elegantie wordt na gestreefd. Deze El Pedrosal bracht bij zijn introductie in 2002 een ware revolutie in de gedachten over houtgerijpte wijnen. Jonger dan een Crianza, maar toch met 12 maanden rijping in Frans en Amerikaans eiken, is deze ‘joven’ verrassend compleet. Rijk aan jeugdig fruit en voorzien van een aangenaam randje vanille, kokos en toast.
Crianza BODEGAS PÉREZ PASCUAS 'Crianza' 2017
| < € 7,50 | |
| € 7,50 - € 10,00 | |
| € 10,00 - € 12,50 | |
| € 12,50 - € 15,00 | |
| > € 15,00 |
Gedurende de 18 maanden dat de wijn in barriques verbleef, groeide de wijn, werd volwassen en wisten smaken zich te versmelten tot een fraai geheel. Een grote wijn en een waardig culinaire partner die al vaak zijn weg naar de Koninklijke dis wist te vinden.
Reserva BODEGAS PÉREZ PASCUAS 'Reserva' 2016
| < € 7,50 | |
| € 7,50 - € 10,00 | |
| € 10,00 - € 12,50 | |
| € 12,50 - € 15,00 | |
| > € 15,00 |
Ribera del Duero is een gebied dat synoniem is aan houtgerijpte wijnen. Door de excellente groeiomstandigheden van de tinto fino (tempranillo) zijn de basiswijnen rijk aan aroma en zijn de zuren in de juiste proportie aanwezig. Dit maakt de wijnen uitermate geschikt voor lang contact met eikenhout, waardoor structuur kan groeien en smaak en geur kunnen ontwikkelen tot complexe sensaties. De reserva wordt alleen in de beste oogstjaren gemaakt. De reserva die José Manuel met de oogst van 2012 maakte, vertelt een boeiend verhaal van oude stokken, fris besfruit, noten en aardse tonen van bladeren en truffels. De wijn rijpt gedurende 24 maanden dat de wijn in nieuwe barriques, en daarna nog 18 maanden in de fles. Dat proef je terug in de wijn: kruidigheid, een zachte, rokerige smaak met tonen van drop en truffels. Mooi in combinatie met stevige vleesgerechten. Nu al een genot, maar ook het wachten meer dan waard.
