Kaufmann
Duitsland | Rheingau
Het wijnhuis | Kaufmann
Boer Zoekt Vrouw… én wijnbedrijf. Dat is het verhaal van Urban Kaufmann en Eva Raps. Urban, Zwitserse kaasboer, maakte topkwaliteit appenzellerkaas. Hij ging wijn studeren en droomde van een eigen wijndomein. Eva werkte in de Duitse wijnhandel en werd daarna topvrouw in het Verband Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), de Champions League van Duitse wijnproducenten. Ze ontmoetten elkaar, werden verliefd en konden in 2013 een topbedrijf in de Rheingau overnemen. De kwaliteit schoot als een speer verder omhoog en inmiddels mag Weingut Kaufmann zich rekenen tot de beste producenten van de regio. Eva en Urban werken volledig biodynamisch.
EVA RAPS & URBAN KAUFMANN
IJZERSTERK KOPPEL UIT HATTENHEIM
WIJNGAARDEN | 20 HECTARE
BODEM | KALKRIJK LEEM, MERGEL
DRUIVENRAS | RIESLING, PINOT NOIR
Streek | Rheingau
De Rheingau, een op het zuiden gelegen strook van wijngaarden, wordt ingeklemd tussen de Rijn aan de zuidkant en het Taunusgebergte in het noorden. Het is een van de roemrijkste wijngebieden van Duitsland, waar al meer dan driehonderd jaar riesling wordt gemaakt, de koningin onder de witte druiven. Daarnaast is het gebied beroemd om haar spätburgunders, ofwel de vermaarde pinot noir.
Tell Weingut Kaufmann - Riesling 'Tell' 2019
| < € 7,50 | |
| € 7,50 - € 10,00 | |
| € 10,00 - € 12,50 | |
| € 12,50 - € 15,00 | |
| > € 15,00 |
Tell is volgens Urban een moderne uitdrukking van riesling in de über-klassieke Rheingau. Een legendarische vrijheidsstrijder, die voor een frisse wind zorgt. Slok voor slok schiet (Willem) Tell zijn pijlen af, om telkens met meesterlijke precisie de roos te raken. Gemaakt van de beste vier vaten van het oogstjaar uit zijn topwijngaarden (Grosse Lagen). Nu al lekker, maar wie er vanaf kan blijven gaat ontdekken hoe mooi toprieslings kunnen ouderen.
++ Weingut Kaufmann '++' 2018
| < € 7,50 | |
| € 7,50 - € 10,00 | |
| € 10,00 - € 12,50 | |
| € 12,50 - € 15,00 | |
| > € 15,00 |
Kaufmann maakt vier pinot noirs, op het etiket subtiel onderscheiden door het aantal ‘Zwitserse’ kruisjes. Onze favoriet is deze, met een prachtige opvoeding in eikenhouten barriques. “Ik ben een kaasmaker”, vertrouwt Urban ons toe. “Ik werk het liefste met roestvrij staal!”. Dat Kaufmann het hout toch volledig meester is, bewijst deze wijn. Dit is een pure pinot, gemaakt in de Franse stijl, en daarom bewust niet aangeduid als spätburgunder. Schenk de wijn in een mooi, groot glas en geniet van prachtige indrukken van framboos, cassis en fijne kruiden.
