De wijnhuizen

< Terug naar overzicht

Château de Calce

Frankrijk | Languedoc-Roussillon

Het wijnhuis | Château de Calce

De Roussillon brengt op haar eigen typische terroir, gekoppeld aan lage rendementen, karakteristieke wijnen voort, die de moeite waard zijn om te ontdekken. Nog altijd zijn verreweg de meeste wijnboeren uit de Roussillon aangesloten bij een Cave Coöperatieve. Ook Château de Calce is het bezit van één van de kleinste Cave Coöperatieve van de Roussillon streek. De wijn ontleent haar naam aan het gelijknamige dorpje Calce. Met slechts 190 inwoners (waarvan zestig ‘vignerons’) herbergt het een van de kleinste coöperaties van Frankrijk. Het dorp is uniek gelegen op de met schist bezaaide hellingen van de Col de la Dona. Tussen de eikenbossen en kruidenvelden bevinden zich talloze kleine percelen, beplant met mediterrane druivenvariëteiten. Sommige wijngaarden zijn als terrassen aangelegd, andere bestaan vaak uit niet meer dan vier rijen, die als beekjes omlaag meanderen tussen rotsblokken en ‘garrigue’ door.

Valérie Balmigère en Maximilien Paillard
KLEINE COÖPERATIE UIT DE ROUSSILLON

WIJNGAARDEN | 170 HECTARE
BODEM | KALK, SCHIST
DRUIVENRASSEN | Syrah, mourvèdre, grenache, carignan, muscat blanc À petits grains

Streek | Languedoc-Roussillon

Ten Noordoosten van Perpignan vinden wij het minuscule dorpje Calce in de Roussillon. Hier in het uiterste zuiden van Frankrijk is het klimaat zeer zonnig en warm. De bijzondere bodem en de afwisselende invloed van zeebries en de ‘Tramontane’, de harde droge wind uit het noorden, zorgen voor langzaam rijpende en dus zeer aromatische druiven. Naast de droge rode en witte wijnen is de streek tevens bekend van de zogenoemde ‘Vin Doux Naturels’, versterkte zoete wijnen van grenache (Banyuls, Maury) en muscat (Muscat de Rivesaltes).

Rouge Château de Calce ‘Rouge’ 2012

< € 7,50
€ 7,50 - € 10,00
€ 10,00 - € 12,50
€ 12,50 - € 15,00
> € 15,00
Land: Frankrijk
Appellatie: Côtes du Roussillon a.c.
Streek: Languedoc-Roussillon
Wijnsoort: Rode wijn
Herkomst: Languedoc-Roussillon
Druivenras: Syrah, mourvèdre, grenache, carignan

In 2014 bezochten wij de nieuwe generatie wijnmakers van Château de Calce: Valérie Balmigère en Maximilien Paillard. Met de Château de Calce Rouge, een assemblage van grenache, carignan, syrah en mourvèdre, zetten zij de authentieke Côtes du Roussillonstijl van hun voorgangers voort. Château de Calce Rouge is een karaktervolle wijn, fruitig in de neus en met een lichte kruidigheid.

“Een wijn die veel plezier schenkt wanneer hij als aperitief wordt geserveerd. Aan tafel past hij prima bij fijne, niet te al te sterk gekruide vleesgerechten of harde Hollandse kazen.”

–  Bert van Eyck

Serveer temperatuur: 17-18 ̊C
Op dronk: Vanaf nu t/m 2018

Muscat de Rivesaltes Château de Calce 'Muscat de Rivesaltes' 2015

< € 7,50
€ 7,50 - € 10,00
€ 10,00 - € 12,50
€ 12,50 - € 15,00
> € 15,00
Land: Frankrijk
Appellatie: Muscat de Rivesaltes a.c.
Streek: Languedoc-Roussillon
Wijnsoort: Zoete en versterkte wijn
Herkomst: Languedoc-Roussillon
Druivenras: Muscat blanc à petits grains

Deze Vin Doux Naturel behoudt zijn zoete druivensuikers doordat de gisting vroegtijdig wordt afgebroken door de toevoeging van alcohol, de zogenoemde ‘mutage’. De Muscat de Rivesaltes is helder bleekgoud van kleur en kenmerkt zich door een elegante zoete smaak met een rijk aroma van druiven, perzik, honing en bloesem en is opmerkelijk lichtvoetig. Door de frisse zoetheid, kan men de wijn perfect drinken als aperitief, zoals ter plaatste in Rivesaltes het meest gebruikelijk is.

“De Muscat de Rivesaltes is heerlijk bij blauwe kazen als Roquefort-doux en fourme d’Ambert en andere hartige lekkernijen als cranberrypaté, gedroogde vruchten en noten. Ook als begeleider van een maaltijd kent Muscat de Rivesaltes verrassende mogelijkheden. Als entree van de maaltijd, serveert men de muscat bij meloen met rauwe ham. Bij het hoofdgerechten, zoals eend met sinaasappel of gegrilde kip met perziken, ananas, abrikozen, vijgen of kersen laat deze wijn zich prima smaken. Een dessert met ijs of vruchtensorbets zullen een extra dimensie krijgen.”

–  Bert van Eyck

Serveer temperatuur: 10-12 ̊C
Op dronk: Vanaf nu t/m 2019