Een elegante Bordeaux die december net dat beetje extra geeft. Dankzij de innovatieve vinificatie van Despagne, waarbij pulp, schillen en pitjes langer meespelen in horizontaal geplaatste tanks, krijgt deze wijn opvallend veel diepte en gelaagde aroma’s. Frisheid en een subtiel kruidige toets vormen een bijna winters smaakduet. Lekker bij coquilles met een citroensaus of gamba's in knoflookolie.

De Andrés sisters maken wijnen die altijd nét even anders zijn, en deze limited edition is er eentje met december-allure. De tempranillo blanco uit hooggelegen Rioja-wijngaarden bruist van energie: citrus die tintelt, wit fruit met sappige helderheid en een kruidige spanning die langzaam tot volle bloei komt. Zijn houtrijping geeft hem net wat meer ronding en zachtheid, zonder zijn frisse kern te vervagen. Het soort wijn dat ontstaat wanneer twee zussen blijven zoeken, proeven en praten tot het klopt. Spannend én diep, speels én serieus. Super bij zeebaars met beurre blanc of licht gevogelte.

Stéphane van Domaine Les Terrasses d’Eole kiest steevast voor de weg van zorgvuldige, duurzame wijnbouw, en dat proef je in elke slok. De vaak onderschatte Ventoux toont zich hier van zijn meest verfijnde kant: peperige syrah, rijp donker fruit van grenache en een subtiele toets van mourvèdre die alles samenbrengt met diepte en elegantie. Een wijn met rust, gelaagdheid en een warme winterse stijl. Heerlijk bij langzaam gegaard lamsvlees met wintergroenten, stoofpotten of Coq au Vin.

De oude garnacha-stokken van Aragonesas geven elk jaar druiven met een onweerstaanbare intensiteit. Meer dan dertig jaar diep verankerd in de droge, zonnige bodem zorgen ze voor kracht en concentratie, waarna de wijn acht maanden rijpt op Franse en Amerikaanse eiken vaten. Zo ontstaat een volle, expressieve stijl met rijpe kersen, bramen, een subtiele vanilletoets en die herkenbare garnacha-kruidigheid. Niet voor niets is dit in december traditiegetrouw een van onze Wijnen van de Maand. Zijn warme, rijke stijl lijkt bijna gemaakt voor kerst en feestelijke tafels. Rond, krachtig en ideaal voor lange decemberavonden. Perfect bij rijke stoofschotels of bij wild en langzaam gegaard rund.