Pierre Gaillard 'St. Joseph Blanc' 2025

Pierre Gaillard maakt in Saint-Joseph, in de noordelijke Rhône, een bijzondere witte wijn van uitsluitend roussanne. Waar de appellatie voor de witte wijnen doorgaans roussanne met marsanne combineert, kiest Pierre Gaillard voor de aromatische rijkdom en complexiteit van slechts één druif; roussanne. Op de granietbodems ontwikkelt de roussanne een uitgesproken mineraliteit. De wijn vergist op gebruikte eikenhouten vaten en rijpt gedurende 9 maanden op zijn gistcellen, met bâtonnage voor extra romigheid. In het glas rijpe peer, witte perzik, acaciabloesem, honing en amandel. Rond en zacht, met verfijnde frisheid en een lange, minerale afdronk. Heerlijk bij gevogelte met paddenstoelensaus, gebakken coquilles of zeetong met beurre blanc.