Velenosi 'Reve' - Pecorino 2024

Pecorino staat doorgaans bekend om zijn frisse, levendige karakter, maar bij Velenosi krijgt deze druif een verrassend rijke en gelaagde expressie. De Reve, afkomstig uit de Italiaanse Marken, wordt gemaakt van 100% pecorino. De helft vergist op nieuwe eikenhouten barriques, de andere helft op roestvrij staal. Ongeveer twee jaar na de oogst worden de wijnen samengebracht en gebotteld. In het glas goudgeel, met een rijke geur van witte bloemen, rijpe peer, wit steenfruit en een vleugje vanille. De smaak is vol, rijk en gelaagd, met een romige structuur en een lange, verfijnde en zachte afdronk. Prachtig bij romige risotto of gebakken zeebaars.