Domaine les Terrasses d'Eole 'Mistrau' 2021

Zo elegant als deze wijn is, kom je ze niet vaak tegen. Op een proeverij heeft ’een dergelijke wijn het daardoor altijd lastig, want ze valt vaak niet op in het geweld met de andere wijnen. Het is echter wel een wijn die, als je ze eenmaal thuis drinkt, al snel tot je favorieten gaat behoren, het hele jaar rond. Deze Mistrau van Teresses d’Eole is, net als alle wijnen van Stéphane Saurel, genoemd naar een windrichting. Mistrau staat voor de mistral, de noordelijke wind die met kracht door het Rhônedal kan waaien. Ze zorgt echter ook voor een uniek, zonnig klimaat en zeer gezonde druivenstokken waar rotting weinig kans krijgt. Met de Mistrau bewijst Stéphane Saurel het enorme potentieel van de nog steeds ondergewaardeerde ventoux. Het peperachtige aroma van de syrah, dat de boventoon voert in deze cuvée, het zwoele fruit van de grenache en de goed gedoseerde houttonen sluiten naadloos op elkaar aan. Een wijn om zo van te genieten, bij gevogelte met geroosterde groenten of in het najaar bij een mooi stukje wild.