Domaine Charly Nicolle 'Per Aspera' 2024

‘Per Aspera’, via moeilijke wegen naar iets groots. Met deze naam eert Charly Nicolle het harde werk van generaties wijnbouwers in Chablis. De chardonnay groeit op de kalkrijke bodems vol fossiele schelpen, afkomstig uit de zee die Chablis 150 miljoen jaar geleden bedekte. In het glas groene appel, citroen, witte bloesem en een vleugje vuursteen. Strak en levendig, met frisse zuren, uitgesproken mineraliteit en een lange, lichtziltige afdronk. Een typische en klassieke Chablis, heerlijk bij oesters, coquilles Saint-Jacques of zeetong met citroenboter.