Domaine Charly Nicolle 'Ante MCMLXXX' 2024

‘Ante MCMLXXX’, Latijn voor ‘vóór 1980’, verwijst naar de oude wijnstokken waaruit deze karaktervolle Chablis ontstaat. De chardonnay groeit op kalkrijke Kimmeridgienbodems en rijpt 10 tot 15 maanden op zijn gistcellen, deels in grote eikenhouten vaten. De neus opent met rijpe perzik, abrikoos, bloesem en een zilte toets van oesterschelpen. In de mond vol en fluweelzacht, met concentratie en diepgang, levendige zuren en een uitgesproken mineraliteit. De lange, licht ziltige afdronk maakt hem een prachtige begeleider van coquilles Saint-Jacques, gegrilde zeebaars of tarbot.