Cantine Ceci 'Otello Lambrusco'

Lambrusco heeft soms nog iets goed te maken. Wie ooit een zoet, plakkerig glas kreeg ingeschonken, weet waarom. Otello van Cantine Ceci is het overtuigende tegenbewijs. Dit is Lambrusco zoals hij bedoeld is. Het verhaal begint bij Otello Ceci, die vóór de oorlog een trattoria in Parma runde. Zijn huisgemaakte Lambrusco werd zo geliefd dat het de basis vormde voor het huidige domein. De derde generatie bracht in 2003 deze editie uit als eerbetoon aan hun grootvader. Gemaakt van Lambrusco Maestri, diep van kleur, met donker fruit en een licht tannineuze beet. De fijne mousse geeft frisheid en houdt alles meesterlijk in balans. Dit is geen slobberwijn, maar een bruisende rode die vet en zout moeiteloos aankan. Schenk hem bij de voorjaarsbarbecue, charcuterie of een vegetarische lasagne, en je snapt waarom Italianen hem gewoon in een limonadeglas schenken. Minder nadenken, meer genieten.